三光水産:山陰境港の穫れたて鮮魚と活カニ専門店

先日、山陰の鯛のお話をしました。
お刺身の写真が出てきましたのでご紹介します。

鯛刺身

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サザエの壷焼

サザエといえば壷焼。
醤油の焦げた匂いがたまりませんね。

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鮮魚の福袋　2009年6月18日発送実績

今日は30件以上発送しました。明日届く方楽しんでください。

夏になるとビールとサザエという組み合わせが嬉しい。
そんな方多いのでは？

今日はサザエのお刺身の作り方です。

サザエのお刺身

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ヤフーショッピングの「鮮魚の福袋」レビューが30を超えました！！
ファンの皆様のおかげです。ありがとうございます。

ちょっとイベント企画しています。お楽しみに。

店長入魂「お得意様満足」日本海鮮魚の福袋...のレビュー・口コミ - Yahoo!ショッピング

鮮魚の福袋レビュー(Yahooショッピング！)

書類を整理していたら去年、ちか店長が書いたレシピが出て来た。
こっちのブログにも載せておく事にしました。

南蛮漬け

玉葱ときゅうりをスライサーでスライスして
玉ねぎは予め塩もみをして水にさらすと辛味が抜けて美味しいです。

一日立つと多少色が変ってしまうお刺身も
南蛮漬けにすると生まれ変わります。

私は市販の寿司酢(合わせ酢）とポン酢と黒砂糖で
南蛮酢を作ります。すっぱ過ぎず、甘過ぎず
ちょ〜どいい感じに仕上がります♪

魚の種類は何でもＯＫですよ。

今週の境港はず〜っと時化(しけ)です。
時化で海が荒れると魚の入荷が減るので困っています。

それでも鮮魚の福袋の発送があるので、競りで探して買い付けてきました。
苦心の作がコレです！！….凄いでしょ〜(^^;

2009年６月12日実績

トビウオ、ヒラマサ、セイゴ、ヒラメ、カワハギ(ウマズラ）、マダイが入りました。

去年の春に編集した「魚のさばき方動画」が出てきました。
以前はヤフー動画にも登録しておいたのですが、なぜか削除されてしまった様です。
ハマチの例ですが、三枚おろしは基本中の基本ですのでぜひマスターして下さい。

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今年初の本マグロ(クロマグロ)が入荷。

30kg台とちょっと小さい目ですが、あぶらものっていい感じです。
境港では穫れたマグロを解体してそのまま冷凍せずに送ります。 (もちろん当店でも！)
生マグロ です。 

明日(6月9日)から特売しちゃいます！
どうぞご期待ください！

2009年初マグロ！

６月末で紅ズワイガニの禁漁が始まります。
禁漁とは資源保護の為にその種類の魚やカニを穫っては行けない期間の事です。

紅ズワイガニ

禁漁明けは9月ですので二ヶ月間のお別れです。
その前に一回食べておきたい方はお早めに(^^;