A:水曜日は当店の定休日、日曜日は漁協がお休みなのでセリが行われません。
そのため水曜と日曜日は出荷をお休みさせていただいております。

大変申し訳ありませんが、「鮮魚の福袋」につきましては木曜、月曜着をお断りしております。

鮮魚の福袋発送実績 2009-07-27

チダイ、マイワシ、青アジ、ヒラメ、セイゴ、ヒデリゴ(ハマチの子）、かわはぎの7種類。
ボリューム満点な福袋になりました。

その名の通り一般的な牡蠣よりかなり大きく、
岩の様なデコボコした外観が特長です。

殻の大きさに負けず、中身もビッグサイズ。
海のミルクたっぷりで濃厚味わいが楽しめます。

毎日、穫れたてをお送りしますのでぜひ生牡蠣でお楽しみください。
鮮度が高いので焼き牡蠣にしても美味しいですよ。

日本海産　岩牡蠣

200kgクロマグロ本日入荷

今年は本当にマグロが少なくて本当に申し訳ありません。
大変お待たせしました。やっと本マグロ入荷しました。
しかも200kgサイズが2匹です。

本日から特売開始です。
お届けはこの週末になります。

トビウオでしか味わえないあぶらの旨味とネットリとした舌触りを味わうならお刺身が一番です。

トビウオの刺身

トビウオを三枚に下ろして、フードプロセッサー(ミキサー)ですりつぶし塩、片栗粉でシンプルな団子をつくります。
この団子でみそ汁やすまし汁を作ります。(出汁は団子からでるのですよ)

三枚におろしてしまえば、後はものすごく簡単です。
しかも美味しい。素朴なのですが、深い味わい….おススメです。

鮮魚の福袋　2009年7月9日出荷実績

今日のセット内容です。右上からトビウオ、コチ、ハマチ、鯛、ツヅリ。

ツヅリは クロソイの一種でメバルの仲間です。
かなり珍しい魚ですよ。お〜知っていると言う人はかなりの魚通さん。

お刺身で食べるなら頭やアラですまし汁が美味しいです。
煮付けや唐揚げが定番です。

魚屋さん直伝のイカそうめんレシピです。

シロイカイカソーメン

腹から包丁を入れ、イカを開きます。内蔵を墨袋を取り除いて下さい。

イカを開きます。

皮を剥きます。

ミミから剥いていきます

シロイカはキレイに皮が剥けるので簡単です。

これで準備完了

イカそうめん調理

200kg本マグロ、上がりました。

やっとマグロ上がりました。
第一弾が上がったのが6月8日ですから本当にお待たせしました。
でもお待たせした分、いいのが入りましたよ。

200kgと190kgが1本づつです。

このサイズになるとあぶらの質が違います。
トロは本当に口の中で溶けてしまいそうですよ。
さらに肉質に細かくあぶらが入り込んでいるので赤身の部分でも甘く深い味わいがします。

本日からお店と通販両方で販売スタートです。
無くなり次第終了ですのでお早めに。

さざえめし

材料：サザエ適当、米(3合)、調味料(醤油大さじ1、薄口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖と塩を少々)、サザエの茹で汁、刻み海苔

1)サザエの貝をたわしでゴシゴシ掃除します。

2)沸騰したお湯にサザエを入れて1分〜2分茹でます。
茹で汁でご飯を炊くので捨てないで)

3)サザエを貝から出します。
爪楊枝や金串で突き刺してくるくると回せばでてきます。

4)ワタ、ハカマをとってしまいます。貝の身は食べやすい大きさにスライス
なるべく薄く切った方がご飯にあいますよ。

5)サザエの茹で汁に調味料を加えて米と同量にします。
炊飯器なら調味料を加えて、茹で汁を目盛りまで加えてください。

6)後はそのまま炊き上げて下さい。

磯の香りがご飯にしみ込んで美味しいですよ。

鮮魚の福袋　2009年6月20日発送分

父の日という事もあって、今週は沢山ご注文をいただきました。
昨日だけで55セット発送しました。ありがとうございました。
皆さんの親孝行のお役に立てるといいのですが…..

ハマチ、レンコ鯛、真鯛、トビウオ、イサキ、カワハギ（ウマズラ）
お刺身にするなら今が旬のイサキがおすすめです。