三光水産:山陰境港の穫れたて鮮魚と活カニ専門店

トビウオが揚がりだすと「夏が来たな〜」と思います。
おススメはやっぱりお刺身。
トビウオでしか味わえないあぶらの旨味とネットリとした舌触りを味わうならお刺身が一番です。
トビウオを三枚に下ろして、フードプロセッサー(ミキサー)ですりつぶし塩、片栗粉でシンプルな団子をつくります。
この団子でみそ汁やすまし汁を作ります。(出汁は団子からでるのですよ)
三枚におろしてしまえば、後はものすごく簡単です。
しかも美味しい。素朴なのですが、深い味わい….おススメです。

シロイカの季節になりました。
甘みがあっても、モチモチとした食感がいいですね。
魚屋さん直伝のイカそうめんレシピです。

お客様からの投稿です。
「サザエが残った時や小さくて壷焼にはちょっとと言う時におススメ。
壷焼やお刺身が苦手な子供達もこれなら大喜びでした。」

サザエといえば壷焼。
醤油の焦げた匂いがたまりませんね。

夏になるとビールとサザエという組み合わせが嬉しい。
そんな方多いのでは？
今日はサザエのお刺身の作り方です。

書類を整理していたら去年、ちか店長が書いたレシピが出て来た。
こっちのブログにも載せておく事にしました。
玉葱ときゅうりをスライサーでスライスして
玉ねぎは予め塩もみをして水にさらすと辛味が抜けて美味しいです。
一日立つと多少色が変ってしまうお刺身も
南蛮漬けにすると生まれ変わります。
私は市販の寿司酢(合わせ酢）とポン酢と黒砂糖で
南蛮酢を作ります。すっぱ過ぎず、甘過ぎず
ちょ〜どいい感じに仕上がります♪
魚の種類は何でもＯＫですよ。