7 月 10, 2009
トビウオの食べ方
トビウオが揚がりだすと「夏が来たな〜」と思います。
おススメはやっぱりお刺身。
トビウオでしか味わえないあぶらの旨味とネットリとした舌触りを味わうならお刺身が一番です。
トビウオの刺身
トビウオを三枚に下ろして、フードプロセッサー(ミキサー)ですりつぶし塩、片栗粉でシンプルな団子をつくります。
この団子でみそ汁やすまし汁を作ります。(出汁は団子からでるのですよ)
三枚におろしてしまえば、後はものすごく簡単です。
しかも美味しい。素朴なのですが、深い味わい….おススメです。
