三光水産:山陰境港の穫れたて鮮魚と活カニ専門店

先日、山陰の鯛のお話をしました。
お刺身の写真が出てきましたのでご紹介します。

鯛刺身

鯛といえば捨てるところがないというほど美味しい魚。
(ブリなんかもそういいますね。)

アラと鯛の子の煮物

鯛の子と頭に煮物にしました。
山陰の鯛はうっすらとあぶらがのっていますので煮物にすると美味しいですよ。

あぶらがのっているといっても 養殖のようなべたっとした感じではありません。
日本海の寒さに耐えるためにうっすらとまとった自然の脂肪層です。
味に深みがあって、あっさりとしています。

美味しいですよ。