三光水産:山陰境港の穫れたて鮮魚と活カニ専門店

サザエの壷焼

サザエといえば壷焼。
醤油の焦げた匂いがたまりませんね。

活きたまま火にかけて、貝殻の中の水分が沸騰してきたらお醤油を「じゅっ」とかけて….
香ばしい磯の香りが広がって、たまりませんね。ビールと良く合うんです(^^;
つぼ焼きは実は電子レンジで簡単に出来ます。
大きさにもよりますが30秒から1分くらい加熱してお醤油をたらしてもう30秒ほど。
殻が分厚いので破裂しにくいのです。加熱し過ぎは身が堅くなりますのでご注意下さい。