三光水産:山陰境港の穫れたて鮮魚と活カニ専門店

ホタルイカと言えば富山県が有名ですが、日本海沿いの色々な場所で収穫されます。
境港ではちょうどゴールデンウィーク前後が最盛期です。

ホタルイカ

ホタルイカといえば、茹でて酢みそというのが一般的ですね。

茹でホタルイカ

私たちの地元ではそのままお刺身で食べるのが通とされています。

ホタルイカの刺身

但し、ホタルイカは内蔵に旋尾線虫という寄生虫を持っている事があります。
生食は避けるべきとされている食材です。

お刺身で召し上がられる場合は一旦冷凍してしまうか、内蔵を避けるなどの配慮が必要です。
鮮魚の福袋に入っているホタルイカは穫れたての鮮度の高いものですので
茹でて召し上がられてもその鮮度は感じていただけるはず。

一旦冷凍されると美味しさはある意味損なわれますが、安全に替える事は出来ません。 

詳しくは「よくあるご質問」「ホタルイカ生で食べても大丈夫？」をご覧下さい。