三光水産:山陰境港の穫れたて鮮魚と活カニ専門店

Q:鮮魚の福袋について質問です。出荷の日に水揚げされた鮮魚とかかれていますね。三光水産は水曜と日曜が出荷のお休みですが、木曜と月曜に到着する品は、いつの水揚げ品となるんでしょうか？

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鮮魚の福袋発送実績 2009-07-27

チダイ、マイワシ、青アジ、ヒラメ、セイゴ、ヒデリゴ(ハマチの子）、かわはぎの7種類。
ボリューム満点な福袋になりました。

牡蠣(カキ)といえば冬の食べ物…そんなイメージをお持ちかもしれませんが
日本海では夏に岩牡蠣(イワガキ)という大きな牡蠣が旬を向かえます。

その名の通り一般的な牡蠣よりかなり大きく、
岩の様なデコボコした外観が特長です。

殻の大きさに負けず、中身もビッグサイズ。
海のミルクたっぷりで濃厚味わいが楽しめます。

毎日、穫れたてをお送りしますのでぜひ生牡蠣でお楽しみください。
鮮度が高いので焼き牡蠣にしても美味しいですよ。

日本海産　岩牡蠣

200kgクロマグロ本日入荷

今年は本当にマグロが少なくて本当に申し訳ありません。
大変お待たせしました。やっと本マグロ入荷しました。
しかも200kgサイズが2匹です。

本日から特売開始です。
お届けはこの週末になります。

トビウオが揚がりだすと「夏が来たな〜」と思います。
おススメはやっぱりお刺身。

トビウオでしか味わえないあぶらの旨味とネットリとした舌触りを味わうならお刺身が一番です。

トビウオの刺身

トビウオを三枚に下ろして、フードプロセッサー(ミキサー)ですりつぶし塩、片栗粉でシンプルな団子をつくります。
この団子でみそ汁やすまし汁を作ります。(出汁は団子からでるのですよ)

三枚におろしてしまえば、後はものすごく簡単です。
しかも美味しい。素朴なのですが、深い味わい….おススメです。

鮮魚の福袋　2009年7月9日出荷実績

今日のセット内容です。右上からトビウオ、コチ、ハマチ、鯛、ツヅリ。

ツヅリは クロソイの一種でメバルの仲間です。
かなり珍しい魚ですよ。お〜知っていると言う人はかなりの魚通さん。

お刺身で食べるなら頭やアラですまし汁が美味しいです。
煮付けや唐揚げが定番です。

シロイカの季節になりました。
甘みがあっても、モチモチとした食感がいいですね。

魚屋さん直伝のイカそうめんレシピです。

シロイカイカソーメン

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200kg本マグロ、上がりました。

やっとマグロ上がりました。
第一弾が上がったのが6月8日ですから本当にお待たせしました。
でもお待たせした分、いいのが入りましたよ。

200kgと190kgが1本づつです。

このサイズになるとあぶらの質が違います。
トロは本当に口の中で溶けてしまいそうですよ。
さらに肉質に細かくあぶらが入り込んでいるので赤身の部分でも甘く深い味わいがします。

本日からお店と通販両方で販売スタートです。
無くなり次第終了ですのでお早めに。

お客様からの投稿です。
「サザエが残った時や小さくて壷焼にはちょっとと言う時におススメ。
壷焼やお刺身が苦手な子供達もこれなら大喜びでした。」

さざえめし

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鮮魚の福袋　2009年6月20日発送分

父の日という事もあって、今週は沢山ご注文をいただきました。
昨日だけで55セット発送しました。ありがとうございました。
皆さんの親孝行のお役に立てるといいのですが…..

ハマチ、レンコ鯛、真鯛、トビウオ、イサキ、カワハギ（ウマズラ）
お刺身にするなら今が旬のイサキがおすすめです。